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2019-04-12
酪蛋白磷酸肽以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得具有活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等矿物营养素的吸收和利用。
酪蛋白磷酸肽制备:
1.酪蛋白配置成一定浓度的溶液后,用2mol/L NaOH调PH值为8.3左右,
2.加入一定量的胰蛋白进行水解,水解过程始终保持溶液PH值为7.7-8.5,
3.终止水解时加入1mol/L  HCI使溶液至终体积浓度为1.0%。
4.再加入等体积的乙醇,离心收集沉淀,将沉淀烘干,即可得到.
酪蛋白磷酸肽鉴别试验:
1.将酪蛋白磷酸肽含量的测定得到的干燥沉淀物转移消化管中,2.加入1mL水,沸水浴10min。取出、冷却至室温,
3.吸取100μ至另一试管,加入1.9mL水,
4.再加3mL混合试剂与45℃水浴保温20min,
5.取出溶液应显蓝色。
酪蛋白磷酸肽的含量测定:
1.溶液中加入一定浓度的钡离子,钡离子在酪蛋白磷酸肽分子间形成桥连,
2.在适当的温度和 PH下,加入一定浓度的乙醇即可使侨连装的酪蛋白磷酸肽分子团沉淀下来,将沉淀干燥称重,
3.得到产品中酪蛋白磷酸肽的含量。
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