过氧化氢酶,
Catalase from Bovine Liver
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CAS No:40741-46-6
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CAS No:58819-88-8
CAS No:25014-41-9
过氧化氢酶用途是什么?
提问时间:2021/8/9 8:42:56
过氧化氢酶是做什么用的?哪里可以用到过氧化氢酶?
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回复内容:
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admin2021-08-09 08:42:56
过氧化氢酶酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产,以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味;亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。;常用诊断用酶。配合偶联反应,测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。;用于生化研究、食物防腐,牛奶的杀菌脱糖等。临床上常用作诊断酶,测定葡萄糖含量。;一种氧化还原酶,可将过氧化氢氧化为氧,与此同时将另一分子过氧化氢还原为水。作为天然抗氧化剂,可用于研究活性氧物质对基因表达和凋亡的作用。它还被用于保护蛋白质、脂质和核酸免受氧化损伤。
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