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焦木酸

Pyroligneous acids(订货以英文名为准)

别名：焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木醋酸 ；焦木酸
CAS：8030-97-5 分子式：C₅H₄O₂ 分子量：96.08
SA01817 CAS:8030-97-5 焦木酸,  -, Acmec

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中文名称：
焦木酸
英文名称：
Pyroligneous acids
CAS No.：
8030-97-5
分子式：
C₅H₄O₂
分子量：
96.08

技术问答

游客JZ2107236230 2021-07-23 13:04

问 焦木酸用途是什么？

描述：焦木酸是做什么用的?哪里可以用到焦木酸?
答 焦木酸香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后，在含有1%食盐和10%～15%木醋液的冷熏液中浸渍5～10min，取出风干，再在熏室中加热干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%～0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5％～1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO规定，可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等，用量视生产需要而定。GB 2760—2001：准用于配制各种香精，用量以GMP为限。
Tags：焦木酸,8030-97-5,cas号:8030-97-5,cas:8030-97-5
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