聚葡萄糖,95%

Polydextrose

(订货以英文名为准)

产品编号：P56740 CAS：68424-04-4 分子式：(C₁₂H₂₂O₁₁)n MDL：MFCD30176547 品牌：Acmec

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中文名称：

聚葡萄糖

英文名称：

Polydextrose

CAS No.：

68424-04-4

分子式：

(C₁₂H₂₂O₁₁)n

熔点：

>130°

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1 Effect of Maillard conjugates of peptides and polydextrose on Antarctic krill oil emulsion stability and digestibility

作者：Fangchao Cui, Qianqian Wang, Lingyu Han, Dangfeng Wang, Jianrong Li, Tingting Li, Xuepeng Li 影响因子：6 期刊：LWT - Food Science and Technology PMID:

聚葡萄糖用途是什么？

提问时间：2021/8/19 9:09:25

聚葡萄糖是做什么用的?哪里可以用到聚葡萄糖?

回复内容：

admin2021-08-19 09:09:25

聚葡萄糖增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。;作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)，最大使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。;用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料;即其钾盐。改性聚葡萄糖和精炼聚葡萄糖：对聚葡萄糖进行提纯处理得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖。主要功能和用途： 1、填充剂：聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构，效果好于树胶，可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。 2、防冻剂：聚葡萄糖可降低食品的冰点，特别适用于制造可口的奶油状冷冻甜食，以获得理想的硬度。 3、低温防护剂：可用于冷藏鱼、肉制品，保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响。 4、防腐保鲜、高渗透压：聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平，降低水份活度

聚葡萄糖,95%

Polydextrose

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