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问 哪些食物中含有组胺？

提问时间：2019/8/12 16:03:40

描述：哪些食物中含有组胺？

答
1329219489@qq.com 2019-08-12 16:04
海鲜，羊肉，辣椒，动物的血液等，里面含有大量的组胺成分，所以如果过敏的话，最好不要食用这些食物的。 　　含组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类。如鲐鱼，青鱼，沙丁鱼，秋刀鱼等。 　　当鱼不新鲜或腐败时，鱼体中游离的组胺酸经脱羧酶作用产生组胺。组胺中毒潜伏期一般为0.5~1小时，最短可为5min，最长达4h。

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