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菠萝蛋白酶

Bromelain(订货以英文名为准)

别名：菠萝蛋白酶;菠萝酶; 菠萝酵素; 凤梨蛋白酶;37189-34-7
CAS：9001-00-7
B38621 CAS:9001-00-7 菠萝蛋白酶酶活50万U/g, 
B38620 CAS:9001-00-7 菠萝蛋白酶,  600u/mg, Acmec

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中文名称：
菠萝蛋白酶
英文名称：
Bromelain
CAS No.：
9001-00-7
危险品标志：
Xn
危险类别码：
R36/37/38-R42
安全说明：
S22-S24-S26-S36/37

技术问答

游客JZ2108091800 2021-08-09 08:42

问 菠萝蛋白酶用途是什么？

描述：菠萝蛋白酶是做什么用的?哪里可以用到菠萝蛋白酶?
答 菠萝蛋白酶酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)；谷类预煮准备；水解蛋白质的生产中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者，添加量在0.8～1.2mg/kg左右。;作为药物，适用于各种急性、慢性炎症及水肿；外科创伤或手术后伤口愈合，骨折或脱臼引起的炎症，水肿、血肿、哮喘性支气管炎、肺炎、肺脓肿、骨髓炎、关节炎、蜂窝组织炎、肾盂肾炎、血栓静脉管炎及其他发炎、肿胀疾病。作为食品加工助剂，主要用于啤酒抗寒、肉类软化、各类预煮准备、水解蛋白质的生产。;酶制剂，木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。
游客JZ2106307000 2021-06-30 12:56

问 菠萝蛋白酶的水溶性怎么样?

描述：菠萝蛋白酶在水中的溶解性怎么样？
答 菠萝蛋白酶的水溶性为:soluble
Tags：菠萝蛋白酶,9001-00-7,cas号:9001-00-7,cas:9001-00-7
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