菠萝蛋白酶,600u/mg

Bromelain

(订货以英文名为准)

产品编号：B38620 CAS：9001-00-7 品牌：Acmec

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中文名称：

菠萝蛋白酶

英文名称：

Bromelain

CAS No.：

9001-00-7

水溶性：

溶解

保存条件：

来源：菠萝

⽔分：≤8.0%

实验环境条件：温度26.0℃，湿度65.0%

最适合作⽤温度：50-60℃ 失活温度：65℃

适宜PH：5.0-8.0 失活PH：低于 3.0 和高于 9.5

性状：白色至浅黄色，有轻微的菠萝特殊气味。

分子量为33000 ，等电点为9.55

⽤途：生化研究。是一种生物活性酶，从菠萝的成熟果实中提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的微黄色粉末。品质最佳的菠萝蛋白酶是由菠萝的中茎加工，而且采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得。
仅用于生化研究

危化品级别：

危险类别码：

R36/37/38-R42

关于的化合物详细属性等信息，点击“菠萝蛋白酶”

菠萝蛋白酶用途是什么？

提问时间：2021/8/9 8:42:56

菠萝蛋白酶是做什么用的?哪里可以用到菠萝蛋白酶?

回复内容：

admin2021-09-09 14:28:49

菠萝蛋白酶酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)；谷类预煮准备；水解蛋白质的生产中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者，添加量在0.8～1.2mg/kg左右。;作为药物，适用于各种急性、慢性炎症及水肿；外科创伤或手术后伤口愈合，骨折或脱臼引起的炎症，水肿、血肿、哮喘性支气管炎、肺炎、肺脓肿、骨髓炎、关节炎、蜂窝组织炎、肾盂肾炎、血栓静脉管炎及其他发炎、肿胀疾病。作为食品加工助剂，主要用于啤酒抗寒、肉类软化、各类预煮准备、水解蛋白质的生产。;酶制剂，木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。