辣椒红/辣椒红素,75%

Capsanthin

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产品编号：C15320 CAS：465-42-9 分子式：C₄₀H₅₆O₃ MDL：MFCD03423725 品牌：Acmec

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中文名称：

辣椒红/辣椒红素

英文名称：

Capsanthin

CAS No.：

465-42-9

分子式：

C₄₀H₅₆O₃

分子量：

584.87

性状：

微红的油性液体

熔点：

177-178°C

沸点：

581.82°C (rough estimate)

闪点：

407.2°C

保存条件：

2-8°C

InChIKey：

VYIRVAXUEZSDNC-RDJLEWNRSA-N

InChI：

InChI=1S/C40H56O3/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-36-33(5)25-34(41)26-38(36,6)7)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-37(43)40(10)28-35(42)27-39(40,8)9/h11-24,34-35,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t34-,35+,40+/m1/s1

Pubchem ID：

5281228

主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，无辣味。溶于油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红至橙红色，不溶于水。乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm。小白鼠经口LD50＞1.7g/kg，由于是从红辣椒中提取，安全性高。

危化品级别：

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