西红花苷I,分析对照品,≥98%

Crocin

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产品编号：C23200 CAS：42553-65-1 分子式：C₄₄H₆₄O₂₄ MDL：MFCD11044877 品牌：Acmec

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CAS No：15297-92-4

中文名称：

西红花苷I

英文名称：

Crocin

CAS No.：

42553-65-1

分子式：

C₄₄H₆₄O₂₄

分子量：

976.97

性状：

红色晶体

熔点：

186° (effervescence)

沸点：

1169.0±65.0°C(Predicted)

闪点：

336.4°C

溶解性：

DMSO:10 mM

保存条件：

2-8°C

InChIKey：

SEBIKDIMAPSUBY-RTJKDTQDSA-N

InChI：

InChI=1S/C44H64O24/c1-19(11-7-13-21(3)39(59)67-43-37(57)33(53)29(49)25(65-43)17-61-41-35(55)31(51)27(47)23(15-45)63-41)9-5-6-10-20(2)12-8-14-22(4)40(60)68-44-38(58)34(54)30(50)26(66-44)18-62-42-36(56)32(52)28(48)24(16-46)64-42/h5-14,23-38,41-58H,15-18H2,1-4H3/b6-5+,11-7+,12-8+,19-9+,20-10+,21-13+,22-14+/t23-,24-,25-,26-,27-,28-,29-,30-,31+,32+,33+,34+,35-,36-,37-,38-,41-,42-,43+,44+/m1/s1

Pubchem ID：

5281233

在黄色体系的天然色素中，藏花素比较稳定，具有耐光、耐热、耐金属离子和耐化学品等特点，色调变化基本上不受pH的影响，尤其是对于蛋白

危化品级别：

关于的化合物详细属性等信息，点击“西红花苷I”

α-藏花素用途是什么？

提问时间：2021/8/5 9:04:35

α-藏花素是做什么用的?哪里可以用到α-藏花素?

回复内容：

admin2021-08-30 09:42:55

α-藏花素食用黄色色素。;食用黄色素；香料。按日本规定，可用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮等中，用量0.001%～0.2%。尚可用于香肠肠衣、人造奶油、起酥油、食品商标用色素配料等方面。;作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为0.3g/kg。;在黄色体系的天然色素中，藏花素比较稳定，具有耐光、耐热、耐金属离子和耐化学品等特点，色调变化基本上不受pH的影响，尤其是对于蛋白质、淀粉，还具有优良的染色性，因此，在以面类、糕点、糖煮栗子为主的各种食品方面均有采用。该品安全性高，对小白鼠进行急性毒性试验，经口15g/kg也无死亡例。用添加本色素2%的饲料进行亚慢性毒性试验，结果亦无任何异常，这个剂量如按人体（以50kg计）换算，相当于每人每天摄取200克。因此在通常使用浓度下可以认为是完全无害的。国内对栀子黄色素用于糖果、饼干、蛋卷、桔汁、汽水、冷饮、果酒进行使用试验，效果较好。

西红花苷I,分析对照品,≥98%

Crocin

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