丙酸钙,≥98%

Calcium propionate

(订货以英文名为准)

产品编号：C75350 CAS：4075-81-4 分子式：C₆H₁₀CaO₄ MDL：MFCD00036137 品牌：Acmec

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中文名称：

丙酸钙

英文名称：

Calcium propionate

CAS No.：

4075-81-4

分子式：

C₆H₁₀CaO₄

分子量：

186.22

性状：

白色粉末

熔点：

300°C

沸点：

141.7°C at 760 mmHg

闪点：

57.7°C

水溶性：

1 g/10 mL

保存条件：

InChIKey：

BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L

InChI：

InChI=1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2

Pubchem ID：

19999

危化品级别：

危险类别码：

R36/37/38

关于的化合物详细属性等信息，点击“丙酸钙”

丙酸钙用途是什么？

提问时间：2021/8/19 9:10:14

丙酸钙是做什么用的?哪里可以用到丙酸钙?

回复内容：

admin2021-08-19 09:10:14

丙酸钙液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。;用作食品防腐、防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抑制作用;用作分析试剂;防腐剂；防霉剂。;丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。;用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等;用作面包、糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包、糕点、奶酪等外，还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。