角叉(菜)胶,BR,强度1200
Carrageenan
(订货以英文名为准)相关CAS
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卡拉胶用途是什么?
提问时间:2021/6/30 12:59:29
卡拉胶是做什么用的?哪里可以用到卡拉胶?
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回复内容:
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admin2021-09-06 10:21:01
卡拉胶作增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。还具有澄清剂和稳定剂的作用。;增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。;角叉胶具有形成亲水胶体、凝胶、增稠、乳化、成膜、稳定分散体等特性,因而广泛用在食品工业、日化工业及生化、医学研究等领域中。在食品工业应用中,在水果汁中加入角叉胶可使细小的果肉颗粒均匀悬浮在果汁中,大大减缓下沉时间,并可改进口感;在可可麦乳精中,可使可可粉均匀分散在牛奶中;在冰淇淋中加入少量角叉胶,可使其细腻、润滑、可口,放置时不易融化;在有花样和文字、图案装饰的蛋糕中
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