D(+)-乳糖,98%

Lactosum , anhydrous

(订货以英文名为准)

产品编号：L11380 CAS：63-42-3 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁ MDL：MFCD00151251 品牌：Acmec

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CAS No：170097-58-2

中文名称：

D(+)-乳糖

英文名称：

Lactosum , anhydrous

CAS No.：

63-42-3

分子式：

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量：

342.30

性状：

白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌类的作用而成为乳酸，但酵母不能利用。在水中结晶析出者，为一水化物C12 H22O11 H2O，如在120℃下加热，可成为无水物。无水物熔点201～202℃，1g可溶于5ml水或2.6ml热水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。β-型乳糖在93℃以上的热水中析出，溶解度不同于α-型，1g溶于2.2ml水或

熔点：

222.8°C

沸点：

397.76°C (rough estimate)

闪点：

357.8°C

溶解性：

DMSO:99.3 mM

水溶性：

5-10 g/100 mL at 20 oC

保存条件：

RT,Dark,Dry

InChIKey：

GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N

危化品级别：

危害声明：

H315-H319-H335

警示性声明：

P261-P305+P351+P338

关于的化合物详细属性等信息，点击“63-42-3”

乳糖用途是什么？

提问时间：2021/7/8 11:41:48

乳糖是做什么用的?哪里可以用到乳糖?

回复内容：

admin2021-08-16 08:53:25

乳糖营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。;广泛用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等，也可以做培养基、色层吸收剂及赋形药等