L-谷氨酸钠盐,BR，99%

L-Glutamic Acid Monosodium

(订货以英文名为准)

产品编号：L13450 CAS：142-47-2 分子式：C₅H₈NNaO₄ MDL：MFCD00013074 品牌：Acmec

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中文名称：

L-谷氨酸钠盐

英文名称：

L-Glutamic Acid Monosodium

CAS No.：

142-47-2

分子式：

C₅H₈NNaO₄

分子量：

169.11

性状：

白色结晶粉末

熔点：

232°C

沸点：

333.8°C at 760 mmHg

闪点：

155.7°C

水溶性：

H2O : 7.14 mg/mL (42.22 mM; Need ultrasonic)

保存条件：

InChIKey：

LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M

InChI：

InChI=1S/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t3-;/m0./s1

Pubchem ID：

23672308

危化品级别：

危险类别码：

R20/21/22

关于的化合物详细属性等信息，点击“142-47-2”

谷氨酸钠用途是什么？

提问时间：2021/6/30 13:00:21

谷氨酸钠是做什么用的?哪里可以用到谷氨酸钠?

回复内容：

admin2021-09-06 10:20:59

谷氨酸钠调味剂。一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。;谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。;谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后，有96%在体内被吸收，其余氧化后在尿中排出。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸，但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用，能合成其它氨基酸。谷氨酸有