麦芽糖醇,98%

Maltitol

(订货以英文名为准)

产品编号：M61080 CAS：585-88-6 分子式：C₁₂H₂₄O₁₁ MDL：MFCD00006600 品牌：Acmec

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中文名称：

麦芽糖醇

英文名称：

Maltitol

CAS No.：

585-88-6

分子式：

C₁₂H₂₄O₁₁

分子量：

344.31

性状：

白色至灰白色固体

熔点：

149-152°C(lit.)

沸点：

399.42°C (rough estimate)

闪点：

430.7°C

溶解性：

DMSO:58.1 mM

保存条件：

2-8°C

InChIKey：

VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N

InChI：

InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+/m0/s1

Pubchem ID：

493591

甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。

稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。

危化品级别：

关于的化合物详细属性等信息，点击“麦芽糖醇”

麦芽糖醇用途是什么？

提问时间：2021/8/16 8:53:25

麦芽糖醇是做什么用的?哪里可以用到麦芽糖醇?

回复内容：

admin2021-08-16 08:53:25

麦芽糖醇是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。;作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。;甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。;我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂，用量视“