木瓜蛋白酶,800U/mg
Papain
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CAS No:112758-40-4
CAS No:13292-87-0
CAS No:14199-15-6
CAS No:64032-49-1
CAS No:115383-22-7
CAS No:27804-64-4
CAS No:95753-56-3
CAS No:132865-44-2
CAS No:68327-11-7
分子量:21000~23000
最适温度:37~60℃
最适pH:5.5~7.5
性状:为乳白色至微黄色粉末
成分:木瓜蛋白酶,葡萄糖
建议用量:按物料重量的0.1~0.3%添加
活力定义:在测定条件(37±0.2℃;PH值7.0)每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示
木瓜酶用途是什么?
提问时间:2021/7/23 13:04:39
木瓜酶是做什么用的?哪里可以用到木瓜酶?
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回复内容:
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admin2021-07-23 13:04:39
木瓜酶酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用,远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg。;木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清剂使用。我国规定可用于饼干、肉禽制品水解和动、植物蛋白,按生产需要适量使用。;用于医药、食品工业及化妆品添加剂;生化研究;酶制剂,木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清剂使用。;一种重要的半胱氨酸蛋白酶,用于多肽合成。用于生产抗体的Fab 片段;由于对某些组织很少损伤,所以也用于细胞裂解。裂解氨基酸(leucine, or glycine)。;木瓜蛋白酶能够将纤维蛋白酶原激活成为纤维蛋白溶酶。它只作用于坏死组织,溶解病灶内的纤维蛋白、血凝块和坏死物质。清洁创面,助长新生肉芽,促进排脓排液。加速伤口愈合。木瓜蛋白酶常用于治疗水肿,炎症以及驱虫(线虫)等疾病。但是用药后有轻度皮肤炎和局部出血、疼痛感。反复使用可引起过敏反应。严重肝肾病患者慎用,血凝机能不全及全身感染病人忌用,忌同抗凝剂配伍。口服,每次1~2单位。
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木瓜酶的水溶性怎么样?
提问时间:2021/6/30 12:55:21
木瓜酶在水中的溶解性怎么样?
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回复内容:
1
admin2021-06-30 12:55:21
木瓜酶的水溶性为:Soluble in water, insoluble in most organic solvents.
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