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问 焦磷酸二氢二钠用途是什么？

提问时间：2021/8/19 9:09:16

描述：焦磷酸二氢二钠是做什么用的?哪里可以用到焦磷酸二氢二钠?

答
admin 2021-08-19 09:09
焦磷酸二氢二钠用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。;用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等;作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干，最大使用量3.0g/kg；在面包中最大使用量为1.0～3.0g/kg。

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产品编号：D11310
CAS No.:7758-16-9
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