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2024-01-29
原花青素,简称PC,是植物中广泛存在的一大类多酚类化合物总称,其低聚物:低聚原花青素(OPC)是公认、除去人体内自由基有效的天然抗氧化剂。 一般为红棕色粉末,气微、味涩,溶于水和大多有机溶剂。
结构上、原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。是简单的原花青素是儿茶素、或表儿茶素、或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体,此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小,通常将二~五聚体称为低聚原花青素(简称OPC),将五聚体以上的称为高聚原花青素(简称PPC)。
原花青素(OPC)存在于黑枸杞、葡萄籽、银杏叶、柏树、松树皮、黑米种皮、玫瑰花等植物中,是一种天然的较强抗氧化剂。
花青素(VMA)主要存在于蓝莓果实、紫薯、葡萄皮中。较主要的作用是能缓解眼部疲劳,加速维生素A在视网膜上合成视紫质的速度。其除去自由基、抗氧化的能力远不及OPC。
两者是不同的物质。但OPC在植物体内能转变成VMA,所以叫“原花青素”。
“原花青素”并不是较强的抗氧化剂。如果用VE作为比较,番茄红素(胡萝卜素)除去自由基的能力是VE的100倍。但OPC除去自由基的能力只有VE的50倍。而已知较强的抗氧化剂——虾青素除去自由基的能力是VE的1000倍!
但是,这并不能阻碍OPC成为医学界、营养学界中使用的较强的天然除去自由基的物质。因为比OPC具有更强除去自由基的番茄红素和虾青素等都是脂溶性物质,也是说必须溶解在有机相中才能吸收,再加上这些物质在食物中含量并不高,所以真正能从食物中获得的量非常少。而如果不吸收,算在实验室里的功效再强,也发挥不了生理作用。
另外,人体内大多是水,这些物质算吸收后,无法溶解在体液中,发挥作用的部位也有限。这大大抑制了这些具有更强除去自由基能力的物质发挥作用。而OPC是水溶性,在总体吸收率上远远优先于其他物质,并且作用的范围是全身的体液。这使得OPC成为了现在在医学界和营养学界中使用的较强的除去自由基的物质。

原花青素

4852-22-6

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