L-苹果酸,BR，99%

L-(-)-Malic acid

(订货以英文名为准)

产品编号：L46690 CAS：97-67-6 分子式：C₄H₆O₅ MDL：MFCD00064213 品牌：Acmec

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CAS No：51-45-6

中文名称：

L-苹果酸

英文名称：

L-(-)-Malic acid

CAS No.：

97-67-6

分子式：

C₄H₆O₅

分子量：

134.09

性状：

透明无色溶液

熔点：

101-103°C(lit.)

沸点：

167.16°C (rough estimate)

闪点：

220°C

溶解性：

DMSO:10 mM

水溶性：

soluble

保存条件：

InChIKey：

BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N

InChI：

InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1

Pubchem ID：

222656

主要用于生化研究。

危化品级别：

GHS符号：

危害声明：

H315; H319; H335

警示性声明：

P261; P305 + P351 + P338

危险类别码：

R36/37/38

关于的化合物详细属性等信息，点击“L-苹果酸”

L-苹果酸用途是什么？

提问时间：2021/9/6 9:23:47

L-苹果酸是做什么用的?哪里可以用到L-苹果酸?

回复内容：

admin2021-09-06 10:20:09

L-苹果酸用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。;用作氨基酸衍生物的选择性α-氨基保护试剂；多功能合成因子，用于制备包括κ-阿片受体激动剂、1α,25-二羟基维生素D3类似物和磷内酯霉素B在内的手性化合物；用于测定苹