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问 普鲁兰多糖用途是什么？

提问时间：2021/8/2 9:05:42

描述：普鲁兰多糖是做什么用的?哪里可以用到普鲁兰多糖?

答
admin 2021-08-19 09:09
普鲁兰多糖增稠剂、稳定剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化，赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。;普鲁兰酶的底物 普鲁兰已用于研究，评估骨组织工程。它也被用于防雾应用。

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