无花果蛋白酶

Ficin from Fig Tree Latex(订货以英文名为准)

别名：无花果蛋白酶
CAS：9001-33-6 MDL：MFCD00081597

X63855	CAS:9001-33-6	无花果蛋白酶，从无花果胶乳所得, AR, Acmec	价格库存收藏产品

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TCI-F0010	CAS:9001-33-6	无花果蛋白酶, , TCI	价格库存收藏产品

游客JZ2107235470 2021-07-23 13:04

问无花果蛋白酶用途是什么？

描述：无花果蛋白酶是做什么用的?哪里可以用到无花果蛋白酶?

答无花果蛋白酶酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。

admin 2021-09-09 14:28

无花果蛋白酶酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。

游客JZ2106307670 2021-06-30 12:55

描述：无花果蛋白酶在水中的溶解性怎么样？

答无花果蛋白酶的水溶性为:Soluble in cold water.

Tags：无花果蛋白酶,9001-33-6,cas号:9001-33-6,cas:9001-33-6

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