无花果蛋白酶,
Ficin
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CAS No:13534-97-9
CAS No:24242-19-1
CAS No:18599-22-9
CAS No:16753-62-1
CAS No:97-90-5
CAS No:106-86-5
CAS No:367-29-3
CAS No:42823-46-1
无花果蛋白酶用途是什么?
提问时间:2021/7/23 13:04:38
无花果蛋白酶是做什么用的?哪里可以用到无花果蛋白酶?
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回复内容:
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admin2021-09-09 14:28:37
无花果蛋白酶酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。
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无花果蛋白酶的水溶性怎么样?
提问时间:2021/6/30 12:55:21
无花果蛋白酶在水中的溶解性怎么样?
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回复内容:
1
admin2021-06-30 12:58:55
无花果蛋白酶的水溶性为:Soluble in cold water.
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