蔗糖,99.5%

Sucrose

(订货以英文名为准)

产品编号：S97060 CAS：57-50-1 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁ MDL：MFCD00006626 品牌：Acmec

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CAS No：2206-26-0

中文名称：

蔗糖

英文名称：

Sucrose

CAS No.：

57-50-1

分子式：

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量：

342.30

性状：

白色晶体或粉末

熔点：

185-187°C(lit.)

沸点：

397.76°C (rough estimate)

闪点：

93.3°C

溶解性：

DMSO:100 mg/mL (292.14 mM),Need ultrasonic

水溶性：

1970 g/L (15 oC)

保存条件：

RT,Seal

InChIKey：

CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N

InChI：

InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Pubchem ID：

5988

蔗糖，白色结晶性粉末，味甜，可作用微生物培养基的碳源能量使用。
科普：
蔗糖与葡萄糖的区别：葡萄糖，又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分。游离的葡萄糖存在于某些植物的果实（如葡萄）和动物血液中，是生物体中的主要能源物质。人体血液中的葡萄（血糖）含量相对恒定，正常人空腹和安静时血糖浓度为80～120毫克%。中枢神经系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源，一旦血糖下降到80毫克%时可能出现糖尿现象。工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。葡萄糖在医学上主要用作注射用营养剂（葡萄糖注射液）；食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。
蔗糖：自然界分布最广的非还原性二糖，分子式C12H22O11，存在于许多植物中，以甘蔗和甜莱中含量最高，因此得名。纯净的蔗糖是无色晶体易溶于水，比葡萄糖、麦芽糖甜，但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成，葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环，因此没有还原性，属非还原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解产物有还原性。
蔗糖遇浓硫酸发生脱水反应，生成复杂的混合物，其中有黑色的炭。蔗糖是各种食品的主要甜味剂，也可用于制葡萄糖和果糖。
也就是说：在某种特定化学或物理环境下，蔗糖可以分解成葡萄糖和果糖这两种单糖

蔗糖的物理和化学性质介绍

蔗糖的性质和用途

蔗糖化学性质介绍

蔗糖常见问题简单介绍

危化品级别：

危害声明：

H302-H315-H332-H335

警示性声明：

P261

危险类别码：

R36/37/38

关于的化合物详细属性等信息，点击“蔗糖”

蔗糖用途是什么？

提问时间：2021/8/9 8:42:13

蔗糖是做什么用的?哪里可以用到蔗糖?

回复内容：

admin2021-08-25 09:02:02

蔗糖营养性甜味剂；成型和组织结构剂。;蔗糖是最普通的食和糖，也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长，医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t，其中蔗糖5200万t，甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢，世界缺糖情况较较严重。另外，各种特殊需要，促旱灾了新甜料的研究和发展，现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。;可广泛用于食品、化妆品、医药，同时也用